Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	London: Blackie Academic & Professional, 1995
Έκδοση:	2nd ed.
Θέματα:	Enzymes > Industrial applications Food industry and trade Enzymes > Industrial applications. Food industry and trade. Ένζυμα > Βιομηχανικές εφαρμογές Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο