Κύριος συγγραφέας:	Pitt, John I.
Άλλοι συγγραφείς:	Hocking, Ailsa D. 1950-, Hocking, A. D
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	London: Blackie Academic & Professional, 1997
Έκδοση:	2nd ed.
Θέματα:	Food > Microbiology Fungi > Physiology Food spoilage