Κύριος συγγραφέας:	Jay, James M.
Συλλογικό Έργο:	Chapman & Hall, International Thomson Publishing
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	New York: Chapman & Hall: International Thomson Publishintg, 1992
Έκδοση:	5th ed.
Σειρά:	Food Science Texts Series
Θέματα:	Food > Microbiology Τρόφιμα > Μικροβιολογία Αγροτικά προϊόντα > Μικροβιολογία Farm produce > Microbiology Food > Preservation Τρόφιμα > Συντήρηση Foodborne diseases Τροφιμογενή νοσήματα ΤΡΟΦΙΜΑ > ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ FOOD > MICROBIOLOGY Τεχνολογία τροφίμων Τροφή > Μικροβιολογία New York