Principles of enzymology for the food sciences /
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | English |
| Έκδοση: |
New York :
Marcel Dekker ,
c1994 .
|
| Έκδοση: | 2nd ed. |
| Σειρά: | Food science and technology ;
v. 61 Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; v. 61 |
| Θέματα: |