Κύριος συγγραφέας:	Forsythe, S. J.
Άλλοι συγγραφείς:	Hayes, P. R., Hayes, P. R
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	Gaithersburg, Maryland: Aspen Publishers, 1998
Έκδοση:	3η έκδ.
Σειρά:	A Chapman & Hall food science book
Θέματα:	Χειρισμός τροφίμων Τροφή > Μικροβιολογία Τροφή, Υπηρεσίες της > Εξυγίανση Τροφή, Υπηρεσίες της > Μέτρα ασφαλείας Τροφή > Μέτρα ασφαλείας Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο > Υγιεινολογικές απόψεις Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (Ασφάλεια τροφίμων) Food handling Food > Microbiology Food service > Sanitation Food service > Safety measures Food > Safety measures Food industry and trade > Sanitation Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)