Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης/

Κύριος συγγραφέας:	Τζιά, Κωνσταντίνα
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή:	Παπασωτηρίου
Άλλοι συγγραφείς:	Παππά, Φλωρεντία
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Greek
Έκδοση:	Αθήνα: Παπασωτηρίου, 2005
Θέματα:	Ανάλυση επικινδυνότητας και κρίσιμων σημείων ελέγχου (Σύστημα ασφάλειας τροφίμων) Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system) Food service > Sanitation Υπηρεσίες τροφίμων > Υγιεινή Διαχείριση υπηρεσιών τροφίμων Food service management Εστιατόρια Restaurants Βιομηχανία τροφίμων και εμπόριο > Υγιεινή Food industry and trade > Sanitation Χημεία τροφίμων Τροφή > Μέτρα ασφαλείας Τροφή > Συντήρηση Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο > Υγιεινολογικές απόψεις Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (Ασφάλεια τροφίμων) Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο > Ποιοτικός έλεγχος Ανάλυση επικινδυνότητας και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP) ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΚΡΙΣΙΜΩΝ ΣΗΜΕΙΩΝ ΕΛΕΓΧΟΥ (ΣΥΣΤΗΜΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ) ΤΡΟΦΙΜΑ > ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΟ > ΜΕΤΡΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (FOOD SAFETY SYSTEM) FOOD > INDUSTRY AND TRADE > SAFETY MEASURES Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (Σύστημα ασφαλείας τροφίμων) Διοίκηση εστιατορικής Εστιατορική > Υγιεινή Food industry and trade > Quality control Food > Safety measures Food service > Safety measures

Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης/

Παρόμοια τεκμήρια