Κύριοι συγγραφείς:	Λεμπέση, Δήμητρα Μ., Lebesi, Dimitra M.
Άλλοι συγγραφείς:	N/A
Μορφή:	doctoralThesis
Έκδοση:	N/A 1970
Θέματα:	Διαιτητικές Ίνες Ενδοξυλανάσες Πίτυρα βρώμης Πίτυρα ρυζιού Κέικ Άρτος ελεύθερος γλουτένης Παλαίωση αρτοσκευασμάτων Ποιοτικά χαρακτηριτικά αρτοσκευασμάτων Οργανοληπτικός έλεγχος Dietary fibres Endoxylanases Oat bran Rice bran Cakes Gluten free breads Staling Quality characteristics Sensory evaluation
Διαθέσιμο Online:	http://hdl.handle.net/123456789/7309