Παραγωγή αναψυκτικών με μίγματα εναλλακτικών γλυκαντικών
Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας ήταν η αξιολόγηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών και φυσικών/φυσικοχημικών ιδιοτήτων αναψυκτικών, τα οποία περιείχαν εναλλακτικά γλυκαντικά και νέες πηγές γλυκαντικών, σε διάφορες συγκεντρώσεις. Η συγκεκριμένη μελέτη πραγματοποιήθηκε με στόχο την αξιολόγ...
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Σύνθεσης και Ανάπτυξης Βιομηχανικών Διαδικασιών (IV). Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων
2017
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://dspace.lib.ntua.gr/handle/123456789/45056 |