Καταστροφή θρεπτικών συστατικών κατά την θερμική επεξεργασία τροφίμων /

Κύριος συγγραφέας: Χατζής, Βασίλειος
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (Ελλάδα). Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Ανάλυσης, Σχεδιασμού και Ανάπτυξης Διεργασιών και Συστημάτων
Άλλοι συγγραφείς: Μαρούλης, Ζαχαρίας Β., 1957-
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:Greek