Κύριος συγγραφέας:	Vieira, Ernest R.
Άλλοι συγγραφείς:	Ronsivalli, Louis J.
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	New York : Chapman & Hall, c1996
Έκδοση:	4th ed.
Σειρά:	Food science texts series
Θέματα:	Food handling Food industry and trade Food handling. Food industry and trade. Χειρισμός τροφίμων Τρόφιμα > Βιομηχανία και εμπόριο Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο