Άλλοι συγγραφείς:	Hill, S. E., Ledward, D. A., Mitchell, J. R. Ph. D., Hill, S. E, Ledward, Mitchell,
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	Gaithersburg, Md. : Aspen , 1998 .
Έκδοση:	2nd ed /.
Σειρά:	A Chapman & Hall food science book A Chapman & Hall food science book
Θέματα:	Macromolecules Polysaccharides Proteins