Structure-function properties of food proteins
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | , , , |
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | English |
| Έκδοση: |
San Diego London:
Academic Press,
c1994
|
| Σειρά: | Food science and technology. International series
|
| Θέματα: |