Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή:	Institute of Food Technologists. Continuing Education Committee
Άλλοι συγγραφείς:	Pierson, Merle D., Corlett, Donald A.
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	New York : Chapman & Hall, c1992
Θέματα:	Food microbiology Food industry and trade > Quality control Food > Safety measures Food > Microbiology Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)