Επίδραση επεξεργασίας της υπερυψηλής υδροστατικής πίεσης στην ποιότητα κια διατηρησιμότητα συσκευασμένων αλλαντικών /

Κύριος συγγραφέας: Κατσαρός, Γιώργος
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (Ελλάδα). Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Σύνθεσης και Ανάπτυξης Βιομηχανικών Διαδικασιών
Άλλοι συγγραφείς: Ταούκης, Πέτρος
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:Greek