Χρήση προσθετικών υλικών στο κατεψυγμένο ζυμάρι για τη βελτίωση των ιδιοτήτων του αρτοσκευάσματος /

Κύριος συγγραφέας: Κέσσογλου, Βενετία
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (Ελλάδα). Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Σύνθεσης και Ανάπτυξης Βιομηχανικών Διαδικασιών
Άλλοι συγγραφείς: Τζιά, Κωνσταντίνα
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:Greek