Επίδραση των συνθηκών τηγανίσματος στις ιδιότητεσ τηγανισμένων προϊόντων /

Κύριος συγγραφέας: Κοντούλης, Ευάγγελος
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (Ελλάδα). Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Ανάλυσης, Σχεδιασμού και Ανάπτυξης Διεργασιών και Συστημάτων
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:Greek