Κύριος συγγραφέας:	Ronsivalli, Louis J.
Άλλοι συγγραφείς:	Vieira, Ernest R.
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	New York : Chapman and Hall, 1992
Έκδοση:	3rd ed.
Θέματα:	Food handling Food industry and trade