Μελέτη της επίδρασης των υδροκολλοειδών στα ρεολογικά, φυσικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του παγωτού /

Κύριος συγγραφέας: Χανδρινός, Ιάσονας
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (Ελλάδα). Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Σύνθεσης και Ανάπτυξης Βιομηχανικών Διαδικασιών
Άλλοι συγγραφείς: Τζιά, Κωνσταντίνα
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:Greek