Κύριος συγγραφέας:	Dickinson, Eric
Άλλοι συγγραφείς:	McClements, D. J., McClements, D. Julian
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	London: Blackie, 1995, c1996
Θέματα:	Colloids Food > Colloid content Food > Analysis Food > Composition