Κύριοι συγγραφείς:	Οικονόμου, Γαρυφαλλιά Ι., Oikonomou, Garyfallia I.
Άλλοι συγγραφείς:	N/A
Μορφή:	bachelorThesis
Έκδοση:	N/A 1970
Θέματα:	Ωσμωτικές αφυδατώσεις Διατηρησιμότητα Ωσμωτικά διαλύματα Μαλτοδεξτρίνη Γλυκονο-δ-λακτόνη Φιλέτα κοτόπουλου Οργανοληπτικοί έλεγχοι Κινητικές μελέτες Μετρήσεις χρώματος Αναλύσεις υφής Μετρήσεις pH Ολική μικροχλωρίδα Μοντέλο Baranyi Αντιμικροβιακά Αλλοιώσεις Συντήρηση Αποθήκευση Ψύξη Μικροβιολογικός έλεγχος Ψευδομονάδες Osmotic dehydrations Sustainability Osmotic solutions Maltodextrin Glucono-delta-lactone Chicken fillets Organoleptic tests Kinetic studies Color measurements Texture analysis pH measurements Total microflora Baranyi model Antibacterials Lesions Maintenance Storage Cooling Microbiological test Pseudomonas
Διαθέσιμο Online:	http://hdl.handle.net/123456789/8216