Κύριοι συγγραφείς:	Μπικάκη, Νάντια Δ., Bikaki, Nantia D.
Άλλοι συγγραφείς:	N/A
Μορφή:	bachelorThesis
Έκδοση:	N/A 1970
Θέματα:	Πουρές πατάτας Κρυοπροστατευτικά υλικά Υδροκολλοειδή Διαιτητικές ίνες Κατάψυξη Παράμετροι υφής Οργανοληπτικός έλεγχος Mashed potatoes Cryoprotectants Hydrocolloids Dietary fibre Freezing Textural properties Sensory analysis
Διαθέσιμο Online:	http://hdl.handle.net/123456789/5900