Hurdle technologies : combination treatments for food stability, safety, and quality /
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | , |
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | English |
| Έκδοση: |
New York :
Kluwer Academic/Plenum Publishers,
c2002
|
| Σειρά: | Food engineering series
|
| Θέματα: |