Αποστολή με SMS: Ανάπτυξη εξατομικευμένου μοντέλου προσομοίωσης της κινητικής της γλυκόζης σε άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη Τύπου Ι βασισμένο σε Αυτο-Οργανούμενους Χάρτες