Στοφόρος, Γ., & Ταούκης, Π. Κινητική μελέτη επίδρασης υπερψηλής υδροστατικής πίεσης και θερμοκρασίας στην πηκτινομεθυλεστεραση και στην πολυφαινολικη οξείδαση χυμού φράουλας.
Παραπομπή Chicago StyleΣτοφόρος, Γεώργιος, and Πέτρος Ταούκης. Κινητική μελέτη επίδρασης υπερψηλής υδροστατικής πίεσης και θερμοκρασίας στην πηκτινομεθυλεστεραση και στην πολυφαινολικη οξείδαση χυμού φράουλας.
Παραπομπή MLAΣτοφόρος, Γεώργιος, and Πέτρος Ταούκης. Κινητική μελέτη επίδρασης υπερψηλής υδροστατικής πίεσης και θερμοκρασίας στην πηκτινομεθυλεστεραση και στην πολυφαινολικη οξείδαση χυμού φράουλας.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.