Ενζυμική σύνθεση ακυλιωμένων παραγώγων φυσικών αντιοξειδωτικών σε μη συμβατικά συστήματα : αξιολόγηση της βιολογικής και αντιοξειδωτικής τους δράσης - Μέλλου, Φωτεινή