Σοφρά, Χ., & Ταούκης, Π. Κινητική μελέτη της επίδρασης της ωσμωτικής προκατεργασίας με προσθήκη αντιμικροβιακού στην ποιότητα και τη διατηρησιμότητα φιλέτων τόνου.
Παραπομπή Chicago StyleΣοφρά, Χρυσούλα, and Πέτρος Ταούκης. Κινητική μελέτη της επίδρασης της ωσμωτικής προκατεργασίας με προσθήκη αντιμικροβιακού στην ποιότητα και τη διατηρησιμότητα φιλέτων τόνου.
Παραπομπή MLAΣοφρά, Χρυσούλα, and Πέτρος Ταούκης. Κινητική μελέτη της επίδρασης της ωσμωτικής προκατεργασίας με προσθήκη αντιμικροβιακού στην ποιότητα και τη διατηρησιμότητα φιλέτων τόνου.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.