Έλεγχος ομοιογένειας φυσικοχημικών παραμέτρων λειτουργίας αναερόβιου αντιδραστήρα τύπου UASB σε μια βιομηχανία επεξεργασίας πατάτας - Πίκαση, Αναστασία