Μικροβιολογία τροφίμων : βακτήρια ζύμες μύκητες : αλλοιώσεις ζυμώσεις ρυπάνσεις τροφίμων και τροφικές δηλητηριάσεις - Μπαλατσούρας, Γιώργος Δημ., 1925- ([χ.ό.], 1992)